公式アカウントはこちら
材料
（2人分）調理時間：70分
| 牛すね肉 | 300g |
|---|---|
| 豚カタ肉 | 400g |
| 鶏手羽元 | 2本 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| かぶ | 1個 |
| じゃがいも | 1個 |
| ローズマリー | 1枝 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう（粗びき） | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 水 | 500ml |
| サルサ・ヴェルデ | |
| パセリの葉 | 20g |
| ケッパー | 10g |
| にんにく | 少量 | アンチョビ | 2フィレ |
| ワインビネガー | 10ml |
| オリーブオイル | 20ml |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
各肉、野菜は大きめに食べやすいサイズに切る。
2
シチューポットにすべての材料を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にし、30分加熱する。
3
アクを取り、材料がやわらかくなるまでさらに約30分煮る。
4
火が通ったものから1度シチューポットから取り出し、すべての材料に火が通ったらシチューポットに戻し温める。
5
サルサ・ヴェルデを作る
ミキサーにすべの材料を入れて攪拌し、ソースを作る。
ミキサーにすべの材料を入れて攪拌し、ソースを作る。
6
4を器に盛り、5のソース、塩、オリーブオイルなどを添える。
ワンポイントメモ
牛、豚、鶏肉、野菜をじっくり煮込むイタリア風おでん。蓋をしてゆっくり火を通すことで食材の中まで味がしみ込みます。
おすすめ関連レシピ
