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材料
（2人分）調理時間：60分
| 玉ねぎ | 1個 |
|---|---|
| にんじん | 1/2本 | にんにく | 1片 |
| キャベツ | 1/8個 |
| カボチャ | 1/8個 |
| じゃがいも | 1個 |
| バゲット | 50g |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 塩 | 適量 |
| 水 | 300ml |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 適量 |
作り方
1
下準備をする
バゲット、たまねぎ、にんじん、キャベツ、かぼちゃ、じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。にんにくは潰す。
バゲット、たまねぎ、にんじん、キャベツ、かぼちゃ、じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。にんにくは潰す。
2
シチューポットにオリーブオイル大さじ1、たまねぎ、にんじん、にんにくを入れ、中火にかけてしんなりするまで炒める。
3
キャベツ、カボチャ、じゃがいもを加えてさらに炒め、塩をして水を注ぎ蓋をして約30分煮る。
4
30分経ったらふたを開け、バゲットを加えて混ぜ合わせる。
5
全体が馴染んだら塩、黒こしょう、オリーブオイル大さじ3で味を整え、器に盛り付けてイタリアンパセリを散らす。
ワンポイントメモ
ミネストローネにパンを加えて作るトスカーナの郷土料理。
蓋をして加熱するので加える水分は少なめに、野菜本来の味を活かせます。
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