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材料
（4人分）
| 骨付き鶏もも肉 | 4本 (1本200g前後) |
|---|---|
| にんじん | 2本 |
| セロリ | 2本 |
| 長ねぎ（あればポアローねぎ） | 1本 |
| 玉ねぎ | 小2個 |
| クローブ | 2～3個 |
| じゃがいも | 2個 |
| 水 | 1600cc |
| ローリエ | 2枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 固形スープの素 | 1/2個 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| マスタード | 適量 |
作り方
1
にんじんはヘタと皮を除き、切り口を面とりする｡
セロリは筋をとり、3～4つに切り分ける。
長ねぎは2～3つに切り分ける。
玉ねぎは皮をむき、クローブを刺す｡
じゃがいもは皮をむき、水にさらす。
セロリは筋をとり、3～4つに切り分ける。
長ねぎは2～3つに切り分ける。
玉ねぎは皮をむき、クローブを刺す｡
じゃがいもは皮をむき、水にさらす。
2
圧力なべに骨付き鶏もも肉、水、ローリエ､塩を入れて煮立て､浮いてくるアクをとり除き、１.の野菜と固形スープの素を加え、ふたをして8分加圧する。
加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
3
塩、こしょうで味を調え、器に盛り、お好みでマスタードを添える。
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