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材料
（4人分）
| ゆで豚（肩ロース肉） | 300g |
|---|---|
| 長ねぎ | 1本 |
| 小松菜 | 1/2株 |
| ごま油 | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 白飯 | 適量 |
| A | |
| 甜麺醤・酒 | 各大さじ2 |
| しょうゆ・ごま油 | 各大さじ1 |
作り方
1
ゆで豚を作る
豚ももかたまり肉（400～800g）は形を整えながら凧糸で巻き､塩､こしょう（分量外）を手ですり込む。
圧力なべに肉、水1000cc（分量外）、長ねぎの青い部分1本分（分量外）、しょうがの薄切り4枚（分量外）を入れ煮立て､浮いてくるアクをとり除き､ふたをして20分加圧する。
加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
肉をとり出し、凧糸をはずして切り分ける。
豚ももかたまり肉（400～800g）は形を整えながら凧糸で巻き､塩､こしょう（分量外）を手ですり込む。
圧力なべに肉、水1000cc（分量外）、長ねぎの青い部分1本分（分量外）、しょうがの薄切り4枚（分量外）を入れ煮立て､浮いてくるアクをとり除き､ふたをして20分加圧する。
加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
肉をとり出し、凧糸をはずして切り分ける。
2
ゆで豚は、1cm厚さのひと口大に切る。
長ねぎは斜め切り、小松菜はゆでて縦に8つに切る｡
Aは混ぜ合わせておく。
長ねぎは斜め切り、小松菜はゆでて縦に8つに切る｡
Aは混ぜ合わせておく。
3
フライパンにごま油を熱し、小松菜を炒め、塩、こしょうで味を調える。
白飯を盛ったどんぶりにのせる。
白飯を盛ったどんぶりにのせる。
4
３.のフライパンでゆで豚を焼き、ねぎを加えてサツと炒め、Aを加えてからめ、どんぶりにのせる。
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