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材料
（4人分）
| 卵 | 1個 |
|---|---|
| 卵黄 | 1個分 |
| グラニュー糖 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 120cc |
| 生クリーム | 120cc |
| バニラエッセンス | 少々 |
| ブランデー | 小さじ1（お好みで） |
| ソース | |
| ミルクキャラメル | 5粒 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
1
お好みのカップに薄くバター（分量外）を塗る
2
ボウルに、卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3
別の小なべで牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを人肌に温め、２.に少しずつ加え、茶漉し等で漉し、１.のカップに注ぎ、アルミホイルでふたをする。
4
圧力なべに水300cc（分量外）を入れ、スチームバスケットと３.のカップをセットし、ふたをして2分加圧する。
加圧終了後火を止め、蒸らし時間10分をとり、圧力を下げてふたをあける。
加圧終了後火を止め、蒸らし時間10分をとり、圧力を下げてふたをあける。
5
スチームバスケットを取り出し、カップの粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。
6
キャラメルソースを作る
少し大きめの容器にミルクキャラメルと水を入れ、電子レンジで1分～1分30秒間加熱して溶かし、５.にかける。
少し大きめの容器にミルクキャラメルと水を入れ、電子レンジで1分～1分30秒間加熱して溶かし、５.にかける。
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