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材料
（4人分）調理時間：15分
| アサリ | 1kg |
|---|---|
| リングイネ | 240g |
| パセリのみじん切り | 大さじ1 |
| ニンニク | 2片 |
| 唐辛子 | 1本 |
| 白ワイン | 50cc |
| オリーブオイル | 100cc |
| 塩、こしょう | 少々 |
作り方
1
オリーブオイルでニンニクのみじん切りと唐辛子を炒める。
2
アサリ、パセリの茎を入れる。アサリが開いたら白ワインを注ぎアルコール分をとばす。
3
塩、こしょうで味を調えパセリのみじん切りを混ぜ込む。
4
リングイネを茹でる。
5
アサリとあわせ1～2分弱火でよくなじませて、オリーブオイルをさらに加えて出来上がり。
岸 摩弥子 Mayako Kishi
イタリア料理研究家／JSA認定ソムリエ／日本イタリア料理教室協会理事
六本木リストランテヴァレンツァのオーナーを経て、現在、軽井沢と海の家を行き来しながら都内レストランやキッチンスタジオでイタリア料理教室ジャルディーノを主宰。企業へのレシピ提供やメニュー開発、ラジオ、TV、雑誌にも活躍の場を広げる。アカデミー・デュ・ヴァン銀座校にてイタリア料理の講座を担当。
（TV出演）テレビ東京『ソロモン流』、日本テレビ『有吉ゼミ』他。
（著書）岸摩弥子のイタリアンレシピ1～５巻／料理出版、毎日のパスタ／日本文芸社、イタリア料理検定教本／料理出版
（TV出演）テレビ東京『ソロモン流』、日本テレビ『有吉ゼミ』他。
（著書）岸摩弥子のイタリアンレシピ1～５巻／料理出版、毎日のパスタ／日本文芸社、イタリア料理検定教本／料理出版
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