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 焼きリンゴのズッパ　シナモンのジュレ添え
 フォンティーナチーズと半熟卵のリゾット　黒トリュフ添え
Arancini アランチーニ（シチリア風ライスコロッケ）
Olive ripiene all' ascolana アスコラーナのオリーブの詰め物
Acqua pazza アクアパッツァ
Cappelletti in brodo カペレッティ・イン・ブロード
Minestorone d'orzo ミネストローネ・ドルツォ（大麦のミネストローネ）
Carciofi alla romana カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ（ローマ風）
Pappa col pomodoro パッパ・コル・ポモドーロ
Cacciucco カッチュッコ
 野菜のブイヨン
 クールブイヨン
 ボネ
 牛ヒレ肉のグリル　シチリア風
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