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Acqua pazza アクアパッツァ
Cappelletti in brodo カペレッティ・イン・ブロード
Minestorone d'orzo ミネストローネ・ドルツォ（大麦のミネストローネ）
Carciofi alla romana カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ（ローマ風）
Pappa col pomodoro パッパ・コル・ポモドーロ
Costletta alla milanese コストレッタ・アッラ・ミラネーゼ（ミラノ風カツレツ）
Cacciucco カッチュッコ
 シューファルシ (ひき肉詰めキャベツ煮込み)
 野菜のブイヨン
 ブジアーティ
 生ソーセージ
 トルデッリ
 クールブイヨン
 トロフィエ
 コルツェッティ
 白桃とスプマンテのコンポート
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